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      一水檸檬酸和無水檸檬酸作用和用途

      編輯:長沙亞中粵化工貿易有限公司時間:2020-11-10

             檸檬酸又名枸櫞酸,是化學工業上重要的有機酸,在工業、食品業、化妝業等行業中具有廣泛的用途,檸檬酸的類型分類要根據其所含有的結晶水數量分類,如:無水級別、一水級別、其含水量在結晶時控制適宜的溫度即可獲得無水檸檬酸。不過根據不同的含水量類型,具體用途也有不同。

        食品行業對無水檸檬酸的需求量很大,占整個檸檬酸市場的70%以上,特別是在碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等冷飲和腌制產品中,其需求量隨著季節性氣候變化而變化。

        無水檸檬酸的用途包括在食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑等;還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

        一水檸檬酸用于食品加工常常作為酸化劑、pH緩沖劑來防腐,同時改善食品的感官性狀,增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。殺菌效果強,有利于食品衛生。另外,人們總是喜歡用它做涼菜,既好吃又能增加食欲。

        一水檸檬酸主要作為酸味劑、調味劑、防腐劑和防腐劑應用于飲料工業。在化學工業、化妝品工業、洗滌工業中也用作抗氧化劑、增塑劑和洗滌劑;無水檸檬酸不含結晶水,在潮濕空氣中易潮解。主要用于食品飲料工業中作為酸劑、酸度調節劑、調味劑、防腐劑和防腐劑。


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